Beschreibung
Im Weingut Familie Lobner dient die Bezeichnung „Frizzante“ als Überbegriff für Schaumwein mit zugesetzter Kohlensäure, der aus österreichischem Qualitätswein hergestellt wird.
Dabei wird der fertig ausgebaute Grundwein an einen Sektproduzenten übergeben, der ihn in einem speziellen Drucktank behutsam mit Kohlensäure anreichert. Dieser Prozess erstreckt sich über mindestens eine Woche, um eine feine, gut eingebundene Perlage und eine harmonische Gesamtstruktur zu erzielen.
Um der charakteristischen Kohlensäure etwas Sanftheit zu verleihen, wird die Gärung beim Muskateller Frizzante bei einem Restzuckergehalt von knapp unter 30 g/l gezielt gestoppt.
Durch das frühzeitige Abbrechen der Gärung bleibt ein erhöhter Restzuckergehalt erhalten, der die lebendige Perlage des Muskateller Frizzante harmonisch ausbalanciert.
Volumen: 0,75 l
Energie: 77 kcal/324 kJ/100ml
Zutaten- und Nährwertdeklarationen: Link
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